蛋糕块的做法

• 1.先把需要用到的材料称重准备好。

• 2.蛋清里加入两滴白醋和1g盐。把60g白糖分三次加入蛋白里面打发至干性发泡。把剩下的白糖加到蛋黄里面搅拌均匀，依次将剩下的油、牛奶倒到蛋黄液里面搅拌均匀呈乳状。在蛋黄液里面筛入低筋面粉，搅拌成糊状

• 3.将1/3的蛋白倒到蛋黄糊里面搅拌均匀，再将蛋黄糊全部倒到剩下蛋白糊里面搅拌均匀。切拌的手法

• 4.将准备好的蛋糕糊均匀倒在盘子上，在桌子上震几下，震出里面的气泡。

• 5.放烤箱的中下层。下火150，上火160，烤35分钟。

• 6.烤完之后出炉倒扣放凉再分切成块。