芋泥铜锣烧的做法

• 1.4个鸡蛋+60g牛奶+40g白糖+20g蜂蜜+20g玉米油+200g低筋面粉+6g泡打粉，搅拌均匀，面粉和泡打粉可以过筛，因为我没有工具，所以直接加入后会结块，用电动打蛋器搅打均匀

• 2.搅拌均匀后封上保鲜膜，静止半小时，饼皮材料就做好了

• 3.200g芋头+60g紫薯+15g白糖+50g牛奶，芋头和紫薯放在蒸锅上蒸15分钟以上蒸软，然后碾碎加入其他材料，如果有料理机可以直接放入打碎，我的榨汁机突然坏了所以是手动碾碎的（会有一些颗粒感）锅里下了8g黄油我把芋泥放进去小火搅拌煮了一下，还是有颗粒感，有条件的还是用机器捣碎

• 4.把芋泥馅放到裱花袋里面

• 5.用勺子舀一勺饼皮材料，开最小火，大概这样表面有很多气泡的时候就定型了可以翻面

• 6.千万不要停留太久，可以把锅拿起来避免饼皮太快糊（失败案例）

• 7.饼皮煎到焦黄色就可以了，翻面只需要煎个10秒就行

• 8.挤上馅料，就可以压扁了，上面的量我大概做了6个饼（有一块饼皮太黑了所以废了一块少一片饼皮）