牛肉萝卜煲的做法

• 1.切小块，泡出血水。中间多次换水。我泡了 5 个小时

• 2.热油，下入几颗冰糖，香叶，姜片，一颗八角

• 3.冰糖融化，大料出香后放入牛肉，中大火煸炒 5 分钟去去水分，加入老抽，生抽，料酒，糖

• 4.继续翻炒至上色均匀

• 5.加入开水，烧至沸腾

• 6.倒入高压锅。我这是老式电高压锅，压力不是特别高，加上是老人吃，所以压了 35 分钟。

• 7.白萝卜，胡萝卜去皮切滚刀块。

• 8.高压锅出锅后倒入砂锅烧开，用汤融化一点点红曲粉再倒回锅里，搅拌均匀，使颜色更好看些。

• 9.适当加盐。加入胡萝卜，煮 5 分钟

• 10.再加白萝卜

• 11.盖盖儿至熟，中间要翻动。

• 12.点缀香菜，上桌