蒜苗炒猪肝的做法

• 1.斜刀分块，正刀切成菱形片

• 2.少许盐，面粉，请抓至粘稠，去除杂质

• 3.多投洗几次去除血水，捞出后沥干或用厨房纸巾去除多余水分

• 4.锅里水烧开，下入猪肝，少许料酒，七成熟捞出

• 5.斜刀切蒜苗，叶和根分开，葱姜蒜末，花椒干辣椒备用

• 6.少许老抽，生抽，蚝油，白糖，白胡椒粉，少许水调好料汁。盐视口味放，我没放。

• 7.底料爆香

• 8.下入猪肝，蒜苗根翻炒几下，倒入料汁

• 9.大火快速翻炒至熟，出锅装盘