用料：
- 鲈鱼 1条
- 葱姜蒜 适量
- 菜籽油或者大豆油 适量
- 八角 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 十三香 适量
- 小尖椒 适量
- 都在主料里面了 适量
小贴士：
（1）烧锅一定要烧热，冒白气的时候再倒入油，鱼皮要炒黄但不能粘锅。
（2）记得翻面
做法：
- 1. 把鱼洗干净，把水擦干
- 2. 烧锅，冒烟为止，倒入油
- 3. 将鱼皮炒黄炒焦
- 4. 倒入水适量
- 5. 加入葱姜蒜八角老抽料酒盐糖等
- 6. 10分钟后翻面，再煮10分钟即可
- 7. 倒入碟子，完成!
（1）烧锅一定要烧热，冒白气的时候再倒入油，鱼皮要炒黄但不能粘锅。
（2）记得翻面