香辣黄豆酱的做法

做法：

• 1. 生黄豆浸泡一夜，捞出沥干水。
• 2. 锅里适量水，黄豆下锅，放入大料，桂皮干辣椒煮至黄豆能用手轻轻能捏碎的样子，就可以捞出来沥干水。
• 3. 起锅放入油烧热，放入花椒，香叶、大料等……炒一会。
• 4. 炒香大料继续放入洋葱，香菜，大葱、姜炒至焦黄。
• 5. 比起这个图片还要焦一点，再捞出这些所有炸得焦黄的大料丢弃。
• 6. 趁油温九 层热下入黄豆炒得稍焦一点。
• 7. 下入青红辣椒翻炒。
• 8. 陆续下入姜末，蒜末翻炒。
• 9. 再放入豆瓣酱，甜面酱、黄豆酱翻炒均匀。
• 10. 再放一些白芝麻。白糖。生抽(喜欢吃花生也可以放一些花生碎)
• 11. 最后放少许的生抽，老抽，盐调味。起锅前放少许的白酒，方便保存。
• 12. 超级下饭的黄豆酱做好啦！
• 13. 老少皆宜。都喜欢的一道下饭小菜。