香菇小炒鸡的做法

• 1.热锅放油，加入鸡肉，待鸡肉变色后加1勺料酒去腥。

• 2.大火不停翻炒，把鸡肉里面的水分炒出来。

• 3.加入葱姜蒜、八角，花椒、干辣椒、香叶，翻炒均匀。

• 4.加入2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，翻炒均匀（用的小汤勺）。

• 5.加入泡好的干香菇，并且加水没过鸡肉。

• 6.大火煮开，小火收汁。

• 7.加入青椒段和小米辣。（吃不了辣，可以不加，如需调味可加一点盐）