用料：
- 食材：
- 鸡蛋 大的7个，小的8个
- 玉米油 85g
- 牛奶 85g
- 白砂糖 80g
- 盐 1.5g
- 低筋面粉 110g
- 柠檬汁 数滴
小贴士：
这款蛋糕打蛋白霜时，不要打成干性发泡，要打成稍有弯勾，这样考出来的蛋糕不会开裂。古草蛋糕用的是水浴法，在做蛋糕前要预先准备水浴法的工具，可以放蛋糕模具不会进水，也就是能隔离水的。烤完蛋糕不着急马上取出，这款古草蛋糕需要焖15分钟左右，目的让蛋糕在烤箱中吸收水分酝酿组织，这样口感会更好。
做法：
- 1. 准备食材称重。
- 2. 准备一个蛋糕模具，我这里用的是8寸蛋糕方盒模具，垫好油纸。
- 3. 放蛋清的盆无油无水，分割蛋清、蛋黄
- 4. 把油倒入锅里开火加热成看见小泡泡或者有油的纹路，这时候关火。
- 5. 倒入面粉。
- 6. 用Z字形手法拌匀。
- 7. 蛋黄里加入牛奶拌匀。
- 8. 拌匀后的蛋黄糊倒入面糊Z字手法拌匀。
- 9. 成顺滑的面糊。
- 10. 蛋清里加盐、数滴柠檬汁。
- 11. 电动打蛋器中速打成鱼泡眼加白砂糖，白砂糖分3次加。
- 12. 现在是第一次加白砂糖。
- 13. 最后打成，提起打蛋器蛋白霜成稍弯的小尖头。
- 14. 烤箱上下火150度预热。
- 15. 取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中进行翻拌手法拌匀。
- 16. 再把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌均匀。
- 17. 倒入蛋糕模具中，再震动3下，目的震出面糊中的小气泡。
- 18. 倒入开水。
- 19. 把蛋糕糊进入烤箱进行烘烤，上下火150度烤60分钟。
- 20. 蛋糕再慢慢的膨长。
- 21. 时间到，焖15分钟出炉。
- 22. 出炉。
- 23. 取出，脱膜，把油纸撕开，换一个干净的油纸，把蛋糕放在凉架上，等蛋糕完全凉凉了再切块食用，你不怕烫的可以先吃。
- 24. 装饰一下。
- 25. 好看来。
- 26. 哪个好看。
- 27. 哪个好看。