古草蛋糕的做法

• 1.准备食材称重。

• 2.准备一个蛋糕模具，我这里用的是8寸蛋糕方盒模具，垫好油纸。

• 3.放蛋清的盆无油无水，分割蛋清、蛋黄

• 4.把油倒入锅里开火加热成看见小泡泡或者有油的纹路，这时候关火。

• 5.倒入面粉。

• 6.用Z字形手法拌匀。

• 7.蛋黄里加入牛奶拌匀。

• 8.拌匀后的蛋黄糊倒入面糊Z字手法拌匀。

• 9.成顺滑的面糊。

• 10.蛋清里加盐、数滴柠檬汁。

• 11.电动打蛋器中速打成鱼泡眼加白砂糖，白砂糖分3次加。

• 12.现在是第一次加白砂糖。

• 13.最后打成，提起打蛋器蛋白霜成稍弯的小尖头。

• 14.烤箱上下火150度预热。

• 15.取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中进行翻拌手法拌匀。

• 16.再把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌均匀。

• 17.倒入蛋糕模具中，再震动3下，目的震出面糊中的小气泡。

• 18.倒入开水。

• 19.把蛋糕糊进入烤箱进行烘烤，上下火150度烤60分钟。

• 20.蛋糕再慢慢的膨长。

• 21.时间到，焖15分钟出炉。

• 22.出炉。

• 23.取出，脱膜，把油纸撕开，换一个干净的油纸，把蛋糕放在凉架上，等蛋糕完全凉凉了再切块食用，你不怕烫的可以先吃。

• 24.装饰一下。

• 25.好看来。

• 26.哪个好看。

• 27.哪个好看。