凉薯丝炒鸭子的做法

• 1.鸭肉滚刀切块，放入姜片、盐、胡椒、料酒腌制30分钟，同时将凉薯切丝，辣椒切条，姜切丝，蒜切末备用。

• 2.热锅，将腌制好的鸭肉下锅翻炒，待炒出油水，将油水盛出，继续翻炒，直至鸭肉稍有焦酥，盛出备用。

• 3.重新热锅，加入之前盛出的鸭油，下姜丝和辣椒煸炒出香味。

• 4.倒入凉薯丝继续煸炒俩份钟，至凉薯丝略断生。

• 5.倒入之前炒好的鸭肉，翻炒后加入适量盐和少许白糖。

• 6.最后放入蒜末，胡椒、鸡精，翻炒几下即可出锅。