月饼的做法

• 1.咸蛋黄用玉米油浸泡12小时后，取出来虑油（我是买的成品咸蛋）

• 2.咸蛋黄放进烤箱，上下管160度烤15分钟

• 3.将玉米油倒在一个大一点的盆里

• 4.枧水搅拌均匀

• 5.再倒入糖浆，继续搅拌均匀

• 6.一次性倒入中筋面粉

• 7.拌好的月饼皮，放冰箱备用

• 8.称豆沙和蛋黄。每个馅一共称了60克左右

• 9.用豆沙把蛋黄包上

• 10.馅全部包好

• 11.把月饼皮均匀的分出37克多，我分了37个

• 12.所有的月饼皮都分好，盖上保鲜膜备用

• 13.把馅放在月饼皮上开始包

• 14.月饼收口和包汤圆一样的，不要把馅漏在外面

• 15.把月饼胚放进磨具里，按压成型

• 16.做饼进烤箱前用喷壶喷少量的水，我用的是喷雾瓶。

• 17.此时烤箱上下管200度烤10分钟

• 18.把蛋黄分开出来打散备用

• 19.刷好蛋液继续烤，上管200下管180烤20分钟，上色后就可以了

• 20.做好后取出来放凉

• 21.全部放凉后装盒子

• 22.月饼封袋放置两到三天，回油后口感更佳