鱼香鸡丝的做法

• 1.鸡脯肉从中间片开。

• 2.切成均匀的丝，用少量盐、淀粉、料酒抓匀，腌制十分钟。

• 3.青红椒、生姜切丝，蒜切片，葱切段。

• 4.土豆去皮切丝，在水中浸泡，反复漂洗。

• 5.水发木耳择去杂质，洗净切丝。

• 6.锅内放植物油烧热，下鸡丝炒散。炒熟后盛出。

• 7.锅内留余油，放入葱姜蒜小火炒出香味。

• 8.放入土豆丝翻炒。

• 9.放入青、红椒丝，翻炒几下。

• 10.放入木耳丝，翻炒后加入炒好的鸡丝。

• 11.放入豆瓣酱，继续翻炒。白糖、味精、醋、水淀粉兑汁，烹入菜内，待收干汁即可。