南瓜肉圆的做法

• 1.南瓜圆作法：外皮
  南瓜去皮切片，置入电锅，外锅一杯水蒸熟，趁热压成泥。
  干太白粉、地瓜粉分批拌入南瓜泥，维持有湿润度及Q度。

• 2.内馅作法：
  虾皮洗净沥干。
  香菇洗净泡水30分钟，切细丁。
  炒锅起锅，加入一匙油爆香虾皮、香菇丁。
  续加绞肉、姜末炒熟，加酱油、盐、鸡粉、白胡椒粉调味。
  淋一小匙太白粉水勾芡，加入少许香油。

• 3.沾上手粉，取一匙南瓜面团拍压扁。
  取一匙肉馅摆放中心，收口，捏成圆型。
  南瓜肉圆全部完成摆盘。
  蒸笼水煮开，南瓜肉圆置入蒸笼大火蒸约10分钟。

• 4.淋酱作法：
  全部材料放入锅里，小火煮开煮匀
  淋下适量太白粉水勾薄芡即可