用料：
- 排骨
- 竹笋
- 姜
- 蒜片
- 盐
- 鸡精
小贴士：
1，竹笋切片后，最好放到加了盐的开水里，焯水片刻。这样口感较好，没有涩味。
2，单吃竹笋后，心里有一种很寡的感觉，所以，做笋时，最好加点肉~
做法：
- 1. 竹笋洗净
- 2. 竹笋切片
- 3. 水开后，加入适量的盐，倒入竹笋焯下水。
- 4. 锅里的水开后，加点盐，倒入笋焯水片刻。
- 5. 将竹笋捞出备用。
- 6. 排骨用热水洗净，装盘备用。
- 7. 热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香。
- 8. 倒入排骨翻炒。
- 9. 一直把血水炒干，直到锅里都是油为止。
- 10. 倒入竹笋翻炒均匀，加入适量的盐。
- 11. 倒入适量的清水，没过排骨。
- 12. 大火烧开后，转小火慢炖。
- 13. 小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精，即可出锅~