用料：
- 黄花鱼
- 姜
- 蒜
- 葱
- 盐
小贴士：
1.开始放入鱼时要用中大火不要用小火，高温可以让鱼皮蛋白质快速凝固，煎的鱼不会那么烂。
2.待鱼煎熟再放姜蒜，姜蒜放的太早鱼还没熟的话会焦的。
3.放入生抽后要立马改小火，或者把锅离开煤灶，不然很容易就焦了。
做法：
- 1. 黄花鱼清洗干净内脏，姜蒜切好备用。
- 2. 在清洗干净的鱼身上均匀的撒上一层盐。
- 3. 锅内倒入油把黄花鱼倒入锅内平铺开。
- 4. 用中大火煎到一面有点发黄后翻面。
- 5. 用同样的方法慢慢煎慢慢翻面直到鱼熟然后撒上姜丝蒜米。
- 6. 待姜丝散发出香味后倒入几滴生抽，改小火迅速翻面。
- 7. 撒上葱花再稍一翻即可。