鱿鱼红烧鸡的做法

• 1.备料︰鸡腿切小块加酱油抓腌5分钟，红葱切碎，香菇泡开挤干切小块

• 2.起油锅，陆续炒香姜片、红葱末、香菇

• 3.放入鱿鱼拌炒，至鱿鱼卷曲后盛出备用

• 4.下鸡块煎至外层焦黄，放入所有调味料加水煮滚

• 5.将鱿鱼炒料 (作法3)回锅拌匀，小火焖煮30分钟，起锅前放入九层塔叶。

• 6.Tips ★ 超市版膨胀过头之鱿鱼，拿来红烧很耐缩，不用担心炖煮后口感会硬帮帮。
  ★ 拆封后若有闻到碱水味，在水龙头下多沖几遍。

• 7.Tips ★ 虽然名为红葱头，实际取用部分却是紫葱身(图左)，图右棕色的是葱皮，剥除干净才不会有咂扎口感。