芋儿烧鸭的做法

做法：

• 1. 准备好姜蒜片、八角、桂皮、香叶、老抽/生抽酱油、盐、料酒、白糖。
  
  鸭肉洗净焯水冲洗净，芋儿去皮洗净洗净切滚刀块。
• 2. 锅热先放鸭肉肥的部分炒出油。
• 3. 再放所有鸭肉一起煸炒干水份。
• 4. 放少许料酒炒香。
• 5. 放姜蒜片继续煸炒，把鸭肉油份给炒出来。
• 6. 放芋儿，八角，香叶，桂皮一起炒匀。
• 7. 放酱油，少许白糖，少许老抽酱油炒匀上色。
• 8. 加水没过所有材料放适量盐。
• 9. 转入砂锅（可省略）烧开，去掉浮沫，转中火烧至芋儿软即可（期间轻轻搅动，怕粘锅）。