鲜虾大蒜烧萝卜的做法

• 1.大虾清盐水侵泡后，洗净并用剪刀剪去虾抢、虾胃。

• 2.大蒜叶清水侵泡后，洗净切成小段。

• 3.白萝卜洗净去除表皮，然后用刀切成小块。

• 4.将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

• 5.锅淋油，将大虾团身码放在锅内。

• 6.用文火将大虾定型后，烤出虾红素和虾油。

• 7.大虾二面烤制成金红色的金钩状后，装盘备用。

• 8.锅内虾油加热后，加入白萝卜块煸炒。

• 9.白萝卜煸炒片刻后，淋入老抽上色，加入盐、白砂糖调味。

• 10.加入清水或高汤，然后盖上锅盖，用大火将白萝卜烧酥。

• 11.加入烤制好的大虾，并将大虾覆盖在汤汁中，盖上锅盖烧出鲜虾鲜味。

• 12.待鲜虾味溶出后，加入大蒜叶翻炒调味勾芡即可。

• 13.装盘：先用筷子将大虾码放在盘中周边，然后将萝卜装入盘中即可。

• 14.《鲜虾大蒜烧萝卜》菜肴成品图示。

• 15.《鲜虾大蒜烧萝卜》菜肴成品食用图示。