卤大肠的做法

• 1.步骤1
  从市场买回的大肠头三条，因为有处理过了，所以用盐水再加强洗过一次，如是还没处理的，就用面粉水洗过二次，再用盐洗过

• 2.步骤2
  用滚水加一点白醋，把洗好的大肠川烫过

• 3.步骤3
  倒入之前卤过牛腱的老卤

• 4.步骤4
  然后加入所有的调味料

• 5.步骤5
  让整个卤汁煮开

• 6.步骤6
  放入川烫过的大肠

• 7.步骤7
  因为我用铁锅，所以前后一小时就可以起过啰!

• 8.步骤8
  剩下的卤汁只能再拿来煮一次大肠，千万不要再去卤别的东西喔!!!

• 9.步骤9
  卤好的大肠趁热切，我是切瘦的部份，肥的部份准备拿来炸肥汤，装盘之后放上葱花和欧芹即可上桌