茄汁鲭鱼一夜干的做法

• 1.真空包装整包泡冷水约5-7分钟，小烤箱预热5分钟，剪开包装袋，预热5分钟，将鱼夹出，放入烤盘烤约7分钟，盘底若会大量出水，此种鲭鱼比较适合煎或炸，否则等到收汁完成，肉质会太干柴!

• 2.烤鱼同时，洋葱 小番茄切碎丁，热锅，加一小匙油，洋葱使用小小火，炒到香气出来，加入番茄拌炒后加入热开水，糖，中火慢煮，至你想要的浓度!

• 3.此时鲭鱼一夜干已经烤好，夹到盘子，淋上茄汁即可

• 4.鲭鱼有分东南亚和北大西洋，再因工法的制作不同，呈现的风味也会不同，小六姐分享给大家!