蟹肉秋葵寒天冻的做法

• 1.蟹肉拨丝备用。煮ㄧ锅水洒些盐，秋葵整支川烫后切片，泡冰水。

• 2.下高汤煮(如果是罐装高汤，请注意咸度)，水滚放寒天粉，搅拌使汤跟粉溶合(寒天跟水的比例请参考包装说明)。搅拌后下蟹肉、秋葵。再下些许盐、薄盐酱油(调味比例请斟酌)。

• 3.滚约2~3分锺，倒入模具里(模具尽量用浅的，太深食材会下沉)。

• 4.放凉约10分钟送冰箱，30分钟即结冻。