冬瓜薏米煲鸭的做法

• 1.光鸭洗净去鸭皮，斩成块状，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水待用。

• 2.冬瓜去籽，擦去瓜皮上的白霜，洗净切成块；薏米用清水浸泡30分钟。

• 3.烧热2汤匙油，炒香姜片，倒入鸭肉煸炒1分钟，至呈金黄色，盛入砂锅内。

• 4.往锅内注入5碗清水，倒入薏米、冬瓜和姜片搅拌均匀。

• 5.加盖大火煮沸后，改小火煲1小时左右，至汤色香浓，冬瓜软烂。

• 6.加入1/3汤匙盐调味，便可盛碗饮用。