西班牙海鲜炖饭的做法

做法：

• 1. 先准备好所需[材料]，如照片图。
  海大虾去鬚后用牙籤于虾背处挑除掉肠泥，
  活冻鱿鱼自然退冰后清除内脏切成小圈，
  黄金生干贝自然退冰，蛤蜊浸泡盐水将沙吐干净，
  洋葱切丁，蒜头切薄片，欧芹切细末，
  油渍番茄做法可参考之前分享，也可用新鲜番茄取代。
  米先掏洗干净备用。
• 2. 热锅后加入油渍番茄/蒜片/洋葱丁拌炒至香味溢出
• 3. 接着加入所有海鲜[材料]略为拌炒
  (看这海大虾是不是超过瘾)
• 4. 然后呛入白酒2大匙，以及所有的[调味]一起煮沸
• 5. 步骤4海鲜熟透就先捞起，避免海鲜口感变老
• 6. 将留下的精华汤汁淋于事先洗净的白米上，
  依平时煮饭方式完成，
  完成的炖饭用饭匙拌匀再摆上海鲜料，
  最后洒上欧芹末即可
• 7. 鲜甜味美，好料多多的偷呷步~【西班牙海鲜炖饭】就完成啰。
• 8. 用电子锅或电锅来做炖饭不但快速方便，
  最棒的是不用顾炉，而且米粒口感随喜好决定，
  软硬一定刚刚好，因为炖饭需要比平时白饭略湿的感觉，
  所以水份要比平时煮饭多1/2杯，(当然大家也可依喜好自行决定喔)
• 9. 米饭吸收了海鲜于汤中释放的鲜美精华，超入味，
  加上还保有鲜甜口感的海鲜，只能说棒呆了....完全不比正版差。
  当然也多亏了毫不手软，品质超棒海鲜，这绝对是美味关键，
  还有很搭的匈牙利红椒粉，除了让色泽更漂亮，
  这和海鲜也很搭配喔。(在一般超市即可购买)
  (是我们除了番红花之外很适合和海鲜食材搭配的选择)
  有兴趣的朋友赶紧找时间做做看。
• 10. 这边特别跟大家介绍一下最近接触的【洋流市集】，
  【洋流市集】具有数十年的水产进口与生产经验，
  食材不旦新鲜，最重要价格十分优惠。
  透过方便网购，省去中间层层剥削，
  让我们可以用合理价格买到五星级饭店高档品质的食材。
  购买的海鲜鱼货除了全程低温宅配确保品质，
  而且都是相当专业的真空包装。
  这是收到的实物产品，有野生海大虾ˊ活冻鱿鱼ˊ黄金生干贝
• 11. 野生海大虾:
  海洋野生捕捞急冻，1只近20公分...真的比手掌还要大，
  肉质相当Q弹鲜美，口感只能说.....超无敌美味啦~
  (超级推荐...吃过绝对让你念念不忘)
• 12. 图片引用自【洋流市集】
  看看实际测量
• 13. 图片引用自【洋流市集】
  活冻鱿鱼:一样让人惊艳，自然退冰后，用手轻压，
  那触感鲜不鲜完全骗不了人，
  烹煮后的口感一样超有弹性，还有最自然清甜
• 14. 图片引用自【洋流市集】
  黄金生干贝:
  野生干贝外型虽不及其他品种干贝肥美，但绝对是最天然干贝，
  自己实际吃真的非常鲜美，而且这平时搭配料理也十分好运用，
  煎ˊ烤ˊ炒ˊ简单搭配就可以有好味道。
  更多海鲜渔货可上【洋流市集】~乐天市场 /爱合购 参考喔。