毛血旺

毛血旺
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健康功效

火腿:开胃
小白菜:低蛋白质
黄豆芽:低蛋白质

食材用料

牛肉卷
鱿鱼卷
粉条
血块
毛肚
四川郫县豆瓣酱
干红辣椒
葱姜
鸡精
花椒粒
胡椒粒

毛血旺的做法

  • 毛血旺的做法图解1

    1.材料:猪血,毛肚,火腿,鱿鱼,黄豆芽,粉条,小白菜,花椒,胡椒,干辣椒,大葱,大蒜,姜,牛肉卷,四川郫县豆瓣酱,清油,八角,料酒

  • 毛血旺的做法图解2

    2.将猪血切成条块,没买到鸭血用猪血代替,入沸水氽煮后捞出;毛肚切成片用开水烫一下黄豆芽切去须根,鱿鱼切成花,小白菜这三种都分别过水;待用,火腿肠切成大片,粉条泡好,干辣椒切节

  • 毛血旺的做法图解3

    3.油锅烧热,放入姜蒜爆香,放入花椒、胡椒,八角,干辣椒炒出香味

  • 毛血旺的做法图解4

    4.放入四川郫县豆瓣酱煸炒至出红油

  • 毛血旺的做法图解5

    5.放入料酒加汤熬制后,不喜欢放牛油,因为那油太浓了

  • 毛血旺的做法图解6

    6.放入猪血、火腿肠、牛肉卷共煮;

  • 毛血旺的做法图解7

    7.毛肚和鱿鱼卷最后放,要不就老了,尝味,加入鸡精

  • 毛血旺的做法图解8

    8.黄豆芽,小白菜,粉条放在盆底把煮好的毛血旺盛入盆中

  • 毛血旺的做法图解9

    9.炒锅置旺火上,倒油烧至六成热,放入辣椒炸呈棕红色,下花椒炸香,淋在盆内上桌汤汁红亮,麻辣烫嫩鲜,味浓味厚

小贴士

配菜可以以自己口味添加,盐就不要放了,因为豆瓣酱很咸,最好先尝尝在放盐。

本菜谱由如珍子96上传

毛血旺的家常做法

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