用料：
- 方板鱼
- 面粉
- 淀粉
- 油
- 水
- 盐
- 料酒
- 姜
小贴士：
方板鱼，肉质鲜美，鱼骨少，身体扁平容易炸熟，外裹炸糊外面酥脆，里面咸香酥脆，喜欢蘸料的亲可以蘸着吃也别有风味
做法：
- 1. 方板鱼3条
- 2. 方板鱼去腮去肠，剥去两面外皮
- 3. 洗净，切成块，用盐，姜片，料酒腌制20分钟
- 4. 面粉和淀粉混合
- 5. 水和油混合
- 6. 面粉淀粉混合后慢慢加入水油混合物中，加少许盐，调和成炸糊
- 7. 锅中油八分热，鱼块粘上炸糊放油里炸
- 8. 炸至两面金黄酥脆即可出锅
方板鱼，肉质鲜美，鱼骨少，身体扁平容易炸熟，外裹炸糊外面酥脆，里面咸香酥脆，喜欢蘸料的亲可以蘸着吃也别有风味