酒渍黑枣的做法

• 1.酒渍黑枣 材料(依照比例自行增减)
  
  
  1-黑枣 2斤(迪化街买的到)
  
  黑枣含有胡萝卜素、维生素B群、钙、铁、锰、钾等多种营养，像维生素A保护眼睛、维生素B群帮助代谢消除疲劳、钙、铁、锰、钾等促进生长.........，还有膳食纤维和果胶.....，可以帮助消化和软便。
  
  黑枣较滋腻， 吃太多可能会腹胀 ， 肠胃消化不好的人 ， 每天不要超过3颗
  
  
  2-红露酒 2/3瓶 (一瓶600CC) 酒愈多，酿出来的黑枣愈软喔(一般超商即买的到)
  
  红露酒的制造原料主要是红麹，加上蒸熟之糯米、糖化发酵，掺合米酒制成。据『本草纲目』记载『红麹主治：消食活血、健脾燥胃、杀山岚瘴气、治打扑损伤、治女人血气痛及产后恶血不尽，擂酒饮之，良。』所以红露酒是最富于营养的饮料之一，酒中具有丰富的氨基酸、维生素、葡萄糖、麦芽糖..
  
  
  3-冰糖 8两 (黑枣1斤对糖4两)

• 2.--------------------------------------------------------------
  黑枣制作前先用少量红露酒或米酒，消毒洗净，我这是用200CC的红露酒洗净(洗完会讶异洗酒水怎么那么脏XD)
  
  
  之所以会用酒清洗，是因为用水洗的话，务必将水份都沥干，否则容易发霉!
  
  记得预留一些空间，不要整个瓶子装满满的，这样到时滚动也不好滚喔

• 3.接着沥干

• 4.将沥干的黑枣放入干净的容器

• 5.倒入红露酒400CC

• 6.

• 7.加入冰糖

• 8.

• 9.最后一加盖密封后，拿起来左右/前后摇晃，让黑枣都沾到红露酒
  
  
  之后每天 早/晚 摇晃一次，让所有的黑枣轮流泡到酒。
  浸泡时间约14天即可食用 (我放一个月~用心摇了它一个月T^T)

• 10.黑枣经过酒的浸泡，枣肉QQ的

• 11.因为每天都有固定摇，所以口感一点也不软烂
  淡淡的酒香、完全不呛口

• 12.