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烧茄子
健康功效
茄子:活血
五花肉:润燥
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
烧茄子的做法
![烧茄子的做法图解1]()
1.茄子洗净，切滚刀块
![烧茄子的做法图解2]()
2.清水中滴入几滴醋（或柠檬汁），将茄子浸泡10分钟左右
![烧茄子的做法图解3]()
3.五花肉洗将，切簿片
![烧茄子的做法图解4]()
4.锅中少许底油，将五花肉放入逼出油，爆香蒜和姜
![烧茄子的做法图解5]()
5.茄子从水中捞出沥干水份（无需用手挤出水份），倒入翻炒；不断的翻炒至茄子开始变软，调入泰式甜辣酱、鸡精，继续翻炒1-2分钟，即可！
小贴士
*与可以使用郫县豆瓣酱、小米椒
实践后的经验总结：
1、茄子切块后，要用添加了几滴醋（或柠檬汁）的水中浸泡，一方面吸足水份；还可以避免氧化变黑；
2、炒茄子用到的油是用五花肉逼出的猪油，香！
3、炒茄子的过程中，不要添加一滴水，不断的翻炒至茄子变软！
烧茄子的家常做法
（全部）
