香酥黄金蛋黄虾的做法

• 1.预备材料。

• 2.先把虾剪去鬚，然后剪开虾背壳，壳不要除去，然后用牙籤挑出泥肠。洗净用纸巾吸干水分。

• 3.虾加入腌料拌匀，然后撒上太白粉均匀在虾的表面。

• 4.烧热油锅，以中火先把虾炸1分钟，然后调大火炸至表面呈金黄色

• 5.捞起，沥油。

• 6.咸蛋黄放入微波炉焗1分钟或隔水蒸3分钟至熟。中火烧热锅，下奶油煮溶，然后下蒜蓉炒香。

• 7.把煮好的咸蛋黄加下，以镬铲底不断压至碎，煮至起泡后下1茶匙盐调味。（咸蛋黄是不带咸味的，要加盐来调味）

• 8.倒入已炸好的虾炒至蛋黄蓉完全包里虾便完成。倒入已炸好的虾炒至蛋黄蓉完全包里虾便完成。

• 9.酥炸黄金虾加了咸蛋黄同炒，吃下比一般用面粉炸虾更加香口美味。