红烧罗非鱼的做法

• 1.鱼处理干净，配料准备好切好（葱姜蒜）鱼身上划几刀，把身上、肚子里撒盐腌10分钟左右。

• 2.锅里放油，烧到七成热把鱼放进去。

• 3.煎好一面再煎另一面，看到鱼皮起痂了就放入姜和蒜，闻到姜蒜的香味后，淋入料酒，把鱼翻一下，让两面都沾上料酒，然后加入酱油着色。

• 4.加一碗水，等到鱼沸腾起来，加入一大勺盐，一小勺白糖，让鱼慢慢煮，煮10分钟的样子，收汁了就可以起锅了！