菜花鹌鹑蛋的做法

• 1.菜花摘成小朵用淡盐水浸泡十分钟清洗干净。

• 2.鹌鹑蛋煮熟去壳一开二。

• 3.青瓜，胡萝卜洗净去皮滚刀切块。

• 4.葱切花，姜切末。

• 5.锅里水烧开放入胡萝卜、花菜。青瓜撒上极少量的盐略腌。

• 6.飞水断生即捞出过冷河控干水份备用。

• 7.用一小碗，放入盐，鸡粉，胡椒粉，辣椒面。

• 8.放入姜开和葱花。

• 9.调入花辣油，红油，香油，香醋和生抽拌匀成味汁。

• 10.将味汁提前浇在鹌鹑蛋上腌制一小会。

• 11.将菜花，胡萝卜，青瓜倒入大碗里，放入鹌鹑蛋轻拌匀即可上碟。