用料：
- 鸭腿
- 海带
- 青椒
- 红椒
- 八角
- 洋葱
- 蒜
- 姜
- 油
- 盐
- 胡椒
- 白糖
小贴士：
1、素体虚寒者忌食鸭子。
2、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食。
3、感冒患者不宜食用。
4、海带性寒，脾胃虚寒者忌食。
5、海带中含有一定量的砷，一次食用海带不宜过多。摄入过多的砷可引起酸性中毒。
做法：
- 1. 海带洗净、沥干水分；鸭腿洗净，剁小块；青红椒、洋葱、姜蒜均切块
- 2. 锅中倒入油，烧热，加入白糖炒制
- 3. 中火炒白糖，炒至要拔丝前倒入鸭肉煸炒
- 4. 加入姜蒜、八角、干红椒，翻炒至鸭肉上色
- 5. 鸭肉上好糖色，也出了不少油，倒入海带翻炒
- 6. 加入盐、胡椒、青红椒、洋葱，加400毫升水；大火煮开，小火慢炖20分钟
- 7. 汤汁略收，调味即可