白灼芥兰

白灼芥兰
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健康功效

芥兰:护眼明目、抗癌防癌
白糖:低蛋白质
花生油:健脑益智、抗癌防癌

白灼芥兰的做法

  • 白灼芥兰的做法图解1

    1.用小刀将芥兰茎部的老皮剥除。

  • 白灼芥兰的做法图解2

    2.图2是芥兰茎部老皮剥除后的样子。

  • 白灼芥兰的做法图解3

    3.将芥兰顶部和下端的老叶去除,洗净。

  • 白灼芥兰的做法图解4

    4.调芡汁:在一个碗里调入适量淀粉、水、美极鲜味汁、白糖、精盐、鸡精搅拌均匀备用。

  • 白灼芥兰的做法图解5

    5.锅内放半锅水,加入食用油、精盐,不要千万别加盖焖,这样才会脆绿,水开后放入芥兰。

  • 白灼芥兰的做法图解6

    6.芥兰汆一下马上捞起摆盘;(有的喜欢捞起后浸泡在冰开水里,我也试过,但我觉得那样口感没有直接摆盘的好吃,也有点不卫生)。

  • 白灼芥兰的做法图解7

    7.锅烧热,倒入花生油烧热,放入蒜末爆香后倒入芡汁。

  • 白灼芥兰的做法图解8

    8.改中火,等蒜香充分溶于芡汁时即可熄火,然后把汤汁均匀的淋在摆好盘的芥兰上面即可。

小贴士

【菁厨温馨小提示】:

1.芥兰要挑选笔直、粗细适中、无黄叶的为佳,烹饪前要削去底部的老根、表皮,成品口感更脆嫩;

2.汆烫绿色蔬菜时,开水要多,要加入适量食用油和精盐,这样菜色更加碧绿、油亮好看;

3.汆烫芥兰的时间切忌不可过长,以9分熟为好,这样可保持芥兰的爽脆口感;

4.美极鲜味汁都有咸味,在调入精盐时用量要适中,以免过咸夺去芥兰原本的甜美滋味;

本菜谱由莎莎Sama25上传

白灼芥兰的家常做法

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