花生酥糖的做法

• 1.将熟花生平舖在烤盘上，放进烤箱以150℃保温备用(需保温至糖浆煮好才能拿出来)。

• 2.依序将水、水麦芽、糖、盐放入锅中用中火煮至约125~130℃即关火。

• 3.将在烤箱中保温的花生拿出来，倒入糖浆中。

• 4.迅速用由下往上捞的方式搅拌均匀且呈会拉丝状态即可。

• 5.搅拌完成立刻将糖倒入容器中(我用28cmx25cm的烤盘)，盖上防沾烤盘纸，用桿面棍将糖压实。再用橡皮刮板将四边的糖往内侧按压移动。

• 6.将糖倒在砧板上，趁热切成小方块。

• 7.放凉即可装罐保存。

• 8.杏仁酥糖