碧绿香菇盒的做法

做法：

• 1. 水发香菇120克、油菜心六棵100克、猪肉馅50克、盐3克、鸡粉2克、黄酒15克、酱油5克、蚝油15克、白胡椒粉少许、水淀粉适量。
• 2. 肉馅里放入葱姜末和少许盐。
• 3. 再倒入适量酱油码味儿。
• 4. 肉末腌制10分钟后，撒入少许白胡椒粉。
• 5. 和鸡粉拌匀。
• 6. 最后，倒入少许黄酒。
• 7. 用筷子搅打上劲儿。
• 8. 把香菇掸上少许干淀粉，然后把肉馅酿到香菇上。
• 9. 上面再覆盖上一枚掸好干淀粉的香菇，香菇盒的坯料便做好了。
• 10. 把香菇盒置入开水锅中。
• 11. 盖上盖子，用大火蒸5分钟即可取出。
• 12. 把蒸熟的香菇盒码入盘中，把菜心用盐、鸡粉和油调制的汤水烫熟，取出围边备用。
• 13. 炒勺上火烧热，倒入少许油爆香葱姜末，然后烹入少许酱油，倒入蚝油。
• 14. 用水淀粉勾芡。
• 15. 把汁芡浇在香菇盒上，即告完成。