用料：
- 牛腩
- 胡萝卜
- 土豆
- 干蜜枣
- 洋葱
- 葱
- 蒜
- 姜
- 椰浆
- 料酒
- 盐
- 红咖哩粉
- 食用油
小贴士：
1,香料可包在一块纱里，因为手边没有大块纱布，所以分开包的
2,莱炒一下可保持其色泽及外观的完整；不要过早的炒，否则土豆会变黑、变硬
3,第一次加料酒是为了去味；第二次的料酒，为了入味
4,咖哩粉或青或红、或多或少都按个人喜好；
5,椰浆的量也随意，喜欢浓味的可多放；不喜欢太浓的30-50ml就可以了
做法：
- 1. 食材
- 2. 牛肉切块
- 3. 放入滚水中焯5分钟左右，并加入30ml料酒
- 4. 备香料，葱切段、姜和蒜切成片
- 5. 用纱布包起；干蜜枣也包在一起(或放适量的糖)
- 6. 同时，另起一煮锅加足量的水，并加入料包，煮开
- 7. 焯好的牛肉用温热水冲洗干净，沥水
- 8. 倒入开水锅中，再加入30ml料酒，盖上锅盖，小火炖1小时30分钟
- 9. 土豆切块，用凉水浸泡，备用
- 10. 胡萝卜切块、洋葱切片，备用
- 11. 备咖哩粉、椰浆
- 12. 预热炒锅，放适量油，入洋葱，转小火翻炒
- 13. 洋葱炒香，放入胡萝卜；土豆沥水，放入炒锅，翻炒1-2分钟
- 14. 倒入炖好的牛肉锅中，加入咖哩粉及适量的盐
- 15. 搅拌均匀，同时，可试下口味，若过淡，可再加些盐，大火煮开，转小火再炖30分钟
- 16. 加椰浆，搅匀后煮10分钟
- 17. 开盖，转大火，使汤汁转浓，即可
- 18. 盛盘