咖哩牛肉的做法

• 1.食材

• 2.牛肉切块

• 3.放入滚水中焯5分钟左右，并加入30ml料酒

• 4.备香料，葱切段、姜和蒜切成片

• 5.用纱布包起；干蜜枣也包在一起(或放适量的糖)

• 6.同时，另起一煮锅加足量的水，并加入料包，煮开

• 7.焯好的牛肉用温热水冲洗干净，沥水

• 8.倒入开水锅中，再加入30ml料酒，盖上锅盖，小火炖1小时30分钟

• 9.土豆切块，用凉水浸泡，备用

• 10.胡萝卜切块、洋葱切片，备用

• 11.备咖哩粉、椰浆

• 12.预热炒锅，放适量油，入洋葱，转小火翻炒

• 13.洋葱炒香，放入胡萝卜；土豆沥水，放入炒锅，翻炒1-2分钟

• 14.倒入炖好的牛肉锅中，加入咖哩粉及适量的盐

• 15.搅拌均匀，同时，可试下口味，若过淡，可再加些盐，大火煮开，转小火再炖30分钟

• 16.加椰浆，搅匀后煮10分钟

• 17.开盖，转大火，使汤汁转浓，即可

• 18.盛盘