腊鱼腐竹烧五花肉的做法

做法：

• 1. 食材：腊鱼五花肉腐竹姜葱鸡精料酒干红辣椒冰糖胡椒粒花椒粒八角
• 2. 做法：五花肉切片焯水（开水下锅）后捞出用流水洗净浮沫
• 3. 腊鱼泡软洗净切块，腐竹温水泡发后切段，姜切成片，葱切成段，辣椒切成段
• 4. 锅内烧热，下五花肉煸至两面金黄，淋入酱油料酒，翻炒；翻炒均匀至肉完全上色
• 5. 往锅中加入热开水没过肉，放入腊鱼，调入冰糖（烧这种菜，糖不妨多点，盐就不要了，因为腊鱼很咸），加入葱姜，八角干红辣椒胡椒粒花椒粒
• 6. 大火烧开后
• 7. 改小火，加盖，炖40分钟
• 8. 往锅中加入腐竹，调入鸡精
• 9. 重新加盖，再炖10分钟左右就好。