用料：
- 鲜鸡 半只
- 芋头 4个
- 皮蛋 2粒
- 清鸡汤/高汤 500ml
- 葱（切粒） 2棵
- 水 3公升
- 白胡椒粉 半茶匙
- 盐 1茶匙
- 香油 1茶匙
- 姜（切丝） 3片
做法：
- 1. 预备食材。
- 2. 先把鸡去皮，切件，拌入调味料腌半小时。
- 3. 芋头去皮，切粒，放入油锅略炸一会，捞起，沥油。
- 4. 米洗净，放入锅中，加水以大火煮至滚，然后转中小火煮50分钟。 其间用勺搅拌，以免煲煳。
- 5. 加入清鸡汤搅拌，煮10分钟
- 6. 将鸡件、姜丝和芋头粒放入粥内煮10分钟。
- 7. 最后下皮蛋和少许盐拌匀即可。
- 8. 吃时可以加少许葱粒。