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京味栗子烧鸡块
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中
京味栗子烧鸡块的做法
![京味栗子烧鸡块的做法图解1]()
1.把整鸡斩块。
![京味栗子烧鸡块的做法图解2]()
2.锅中放少许油润好锅底下入鸡块煸炒。
![京味栗子烧鸡块的做法图解3]()
3.把鸡块煸炒至微黄锅中的油变清澈时捞出鸡块备用。
![京味栗子烧鸡块的做法图解4]()
4.用锅中煸炒鸡块溢出的底油进行煸炒春笋块，当把春笋块煸炒至微黄时用小勺舀出锅中部分多余的油脂。
![京味栗子烧鸡块的做法图解5]()
5.然后放入葱段、姜块和香料煸炒出香味。
![京味栗子烧鸡块的做法图解6]()
6.葱姜香料炒香后烹入绍酒。
![京味栗子烧鸡块的做法图解7]()
7.再倒入适量酱油。
![京味栗子烧鸡块的做法图解8]()
8.倒入煸好的鸡块炒匀，然后注入适量开水。
![京味栗子烧鸡块的做法图解9]()
9.撒入少许胡椒粉，在撒入少许白糖炒匀。
![京味栗子烧鸡块的做法图解10]()
10.最后盖上锅盖焖制15分钟。
![京味栗子烧鸡块的做法图解11]()
11.把鸡块焖熟后拣出里面的葱姜和香料。
![京味栗子烧鸡块的做法图解12]()
12.用少许盐和味精调好味放入板栗肉用旺火收汁。
![京味栗子烧鸡块的做法图解13]()
13.汤汁收净后便可出锅码盘上桌食用。
小贴士
此菜特点；色泽油润红亮、鸡香栗肉软糯、口味浓郁味美、春季滋补佳品。
温馨提示；
1、鸡洗净后块切的大小要均匀，鸡块下锅煸炒时先不要翻动，待其出油后再翻动，这样不易粘锅。
2、煸炒鸡块时，先期油会显得很浑浊，但待其水分消耗大部鸡块煸至金黄时油会变得清亮，煸至此时才算最佳，然后再焖制，这样烧出的鸡块既不腥还会很香，此法是，把味道完全钻入到肉里味道自然会很香。
3、制作此道菜调料不需要很多，只用绍酒、酱油和少许糖，再配少许香料即可，盐只是辅助调味，如够咸就不必再放盐了。
大炒勺的这道传统菜“京味儿栗子烧鸡块”就做好了，供朋友们参考！
京味栗子烧鸡块的家常做法
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