用料：
- 田螺
- 紫苏
- 八角
- 蒜
- 辣椒
- 油
- 盐
- 料酒
小贴士：
田螺要好吃，养田螺很重要，因为田螺中有很多寄生虫，所以一定要养几天，让田螺把肠里的脏东西都吐出来才好
做法：
- 1. 田螺买回来后，先净养2天，每天换水两次，可用洗米水养
- 2. 做田螺的当天，可在田螺水中放入几滴食用油
- 3. 或者辣椒圈，可促使田螺吐出肚子里的脏东西
- 4. 一次取一个田螺
- 5. 用老虎钳剪掉田螺屁股
- 6. 这是剪好的田螺
- 7. 再反复洗净，沥去多余水份
- 8. 油热后放入备好的各种香料（除紫苏外）
- 9. 放入田螺爆炒，中途加入适量盐、胡椒粉、生抽、白酒
- 10. 再放入紫苏，翻炒均匀
- 11. 盖上盖闷十分钟左右，让其入味。