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麦香霉千张卷
健康功效
花椒:温中
料酒:低蛋白质
麦香霉千张卷的做法
![麦香霉千张卷的做法图解1]()
1.这就是霉千张，比普通的千张筒颜色要深。买这种食材，尽量选择超市或者自己熟识的小铺子，更放心。洗净、沥干。这时泡一杯大麦茶备用。
![麦香霉千张卷的做法图解2]()
2.切成大小相同的小卷，入锅中小火煎制两面焦黄。
![麦香霉千张卷的做法图解3]()
3.火要保持中小火，这样里外才会煎的焦焦的，口感更好，里面太软不好吃。不要着急翻面，这样更容易粘锅。用锅铲轻按，有点硬硬的就可以了。
![麦香霉千张卷的做法图解4]()
4.准备料汁：生抽、老抽、鸡精、糖、料酒。锅内余油小火煸香花椒、尖椒、大蒜，然后倒入料汁，烧开。
![麦香霉千张卷的做法图解5]()
5.料汁烧开后入煎好的霉千张卷。转中小火让味道充分浸进去。
![麦香霉千张卷的做法图解6]()
6.快出锅时加入大麦茶，大火收汁即可，汁要尽量收的干一些。
![麦香霉千张卷的做法图解7]()
7.享受美味吧~~~~~~~~~~
小贴士
1，煎的步骤很重要，不要心急，着急反面千张卷容易散。我试验过，如果里面没煎透的话，口感、味道远远没有煎透的好。所以中小火煎，要煎至两面都焦黄，用锅铲轻按，有酥酥微微有点硬的感觉就可以了。然后再用浓浓的料汁烹煮入味，味道很悠长.
2，汁要尽量收的干一些，这样冷热都好吃。一顿吃不完，也不用复热，搭配一碗热稀饭，很赞!
麦香霉千张卷的家常做法
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