
用料:
- 锯缘青蟹 2只
- 长糯米 250g
- 香菇 2朵
- 油葱酥 60g
- 水 230g
- 葱 少许
- 酒 适量
- 红辣椒 少许
- 香菇素蚝油 适量
- 鸡粉 适量
做法:
- 1. 长糯米洗净沥干后,加入230g冷水备用。
锯缘青蟹洗净,一切二备用。 - 2. 香菇先泡水,待软化后切薄细丝备用。
- 3. 取一油锅,放入沙拉油热锅后,爆香香菇丝,将备好的长糯米入锅,加入油葱酥拌匀,再加入香菇素蚝油和鸡粉、酒调味,拌炒至汤汁收干备用。
- 4. 将步骤3的食材移至电锅中蒸煮,第一次外锅一杯水,
电锅跳起闷10分。第二次外锅放半杯热水,将锯缘青蟹放在米糕上面,入锅在蒸煮,电锅再次跳起同样闷10分。放入葱丝和辣椒丝盖上锅盖闷20秒侯,即可取出
Q弹美味的锯缘青蟹米糕。