香港鸡蛋仔的做法

• 1.[卡士达酱]将A材料量入一个大玻璃碗中，隔水加热，用打蛋器时常搅拌，一直到浓稠为止，大约要4-7分钟，离火。

• 2.[卡士达酱]拌入B材料，稍凉候用保鲜膜覆盖，要盖在卡士达酱的上面，避免表面有皮产生，放入冰箱冷藏2小时。

• 3.[鸡蛋仔]将A材料依顺序量入一大盆中打匀，再筛入B材料一起打匀

• 4.[鸡蛋仔]加入啤酒将面煳打松，最后再打入椰子油，用保鲜膜包覆，放入冰箱中冷藏半个小时以上，

• 5.[鸡蛋仔]将鸡蛋仔模分开，上锅下锅各自在一炉头上加热，用刷子刷点油到下锅模子上，倒入约3/4杯的面煳，立刻将上锅盖上，反转过来稍微转一下，让面煳能够均匀覆盖，继续煎约2分钟，再将锅反过来在煎1-2分钟至鸡蛋仔金黄为止。

• 6.[鸡蛋仔]将鸡蛋仔倒扣到一个空心架上放凉1-2分钟，趁热吃!!