油爆虾的做法

• 1.用剪刀从虾背中间剪开

• 2.去掉所有的虾线和虾脚和虾须

• 3.倒入少许的黄酒和加少量的盐和适量的白胡椒粉用手抓匀，腌制5分钟

• 4.再加适量的干淀粉抓匀，静置5分钟

• 5.把蒜头去皮，用刀对半切开

• 6.油锅倒入大量的油，烧至8成热

• 7.倒入虾，油煎至虾壳全变红

• 8.把虾捞出，控油

• 9.炒锅里留底油，煸一下生姜片，煸好后把生姜片拿出来

• 10.加入蒜头片，爆香

• 11.倒入煎好的虾

• 12.加少量的水

• 13.倒入少许的酱油

• 14.最后加入适量的白糖和味精，盖上锅盖焖一会收汁即可