红烧肥肠的做法

• 1.锅里放少许油，将八角、花椒倒进去炒出香味

• 2.将处理干净的肥肠倒进锅里煸炒

• 3.等肥肠煸香出油，放入葱、姜，并加料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精翻炒上色，调好味

• 4.将炒好的肥肠倒入高压锅，加水没过肥肠

• 5.大火煮开，高压锅上汽后关小火煮13-15分钟

• 6.等自然出汽后，将肥肠倒入炒锅，收汁

• 7.等锅内的汤汁收得差不多，关火

• 8.撒上葱花，盛盘