用料：
- 长糯米 4米杯
- 樱花虾 2/3碗
- 干香菇 3-5朵
- 榨菜 适量
- 姜末 二大匙
- 红葱头末 二大匙
- 油 1/2碗
- 盐 一匙
- 米酒 一大匙（15ml
- 酱油 两大匙30ml
- 胡椒粉 适量
- 泡香菇水 100ml左右
- 鹅油 ㄧ大匙
小贴士：
榨菜也可以改用萝卜干或冬菜
做法：
- 1. 糯米浸泡30分钟以上
- 2. 电锅外锅放一（米）杯水，糯米水倒掉（但用手抓仍有水的湿润感，或是沥干水加1/2杯），按下电锅煮饭
- 3. 将油倒入樱花虾碗中淹平虾子；一起倒入炒锅中以小火将虾子炒至酥脆；将虾子捞起沥干油
- 4. 食材：香菇切丝、姜、榨菜及红葱头切末
- 5. 起油锅，倒入一大匙的炸樱花虾的虾油，依序加入姜末、红葱头末以小火炒至微焦；再加入香菇丝炒一分钟；加入榨菜末、泡香菇水、米酒、酱油煮两分钟
- 6. 将5倒入煮好的油饭拌匀，加上樱花虾即可