沖绳黑糖牛角面包的做法

• 1.制作《蜂蜜黑糖水》：
  
  将《沖绳黑糖》和《蜂王荔枝蜂蜜》还有《冷水》
  全都放进小锅里用瓦斯炉开小火
  煮至黑糖完全溶解即可
  倒出《蜂蜜黑糖水》放凉备用。

• 2.制作《主面团》：
  
  无盐奶油切成小块状放进冰箱冷藏备用。
  高筋面粉混合酵母粉一起过筛到工作钢盆中
  把切好的奶油块从冰箱取出来
  放进过筛好的面粉里
  用刮刀以《切拌》的方式
  将奶油一边切成无数小碎屑
  一边拌进面粉中

• 3.将无盐奶油《切拌》进面粉里
  接着倒进《蜂蜜黑糖水》一起拌成团状
  再倒进《鸡蛋液》揉成面团即可

• 4.桌面洒上高筋面粉，将面团放置在桌面上
  擀成方型后先折成三折
  转90度擀开来再折三折
  以保鲜膜或锡箔纸包起来冷藏30分钟醒面。
  
  30分钟之后桌面洒上高筋面粉作为手粉
  将醒好的面团从冰箱取出置于桌面
  再次重覆擀开、折三折
  转90度再擀开折三折的动作需反覆做九次
  
  ※重覆擀开、折三折，每完成三回就让面团休息15分钟
     会比较好操作喔。

• 5.最后一次三折之后
  盖上保鲜膜让面团再静置 30分钟醒面。

• 6.将醒好的面团擀开来等分成八份
  整型成《牛角面包》的造型置于考盘上做最后发酵
  约一个小时之后将面包表面抹上一层蛋液
  中间摆上少许的白芝麻
  送进预热好的烤箱中烘烤‧‧‧
  (不好意思，这次整型的过程忘了拍照)
  
  烤箱设定：
  
  上火：         170度
  下火：         170度
  烤盘放置：      上层
  烘焙时间：    20分钟
  
  
  ※ 每台烤箱的状况皆不相同，请依自家烤箱的状况做调整设定。 
  
  
  ※牛角面包的整型法请见：健康坚果小牛角(咸)

• 7.出炉的《沖绳黑糖牛角面包》超香，超诱人~
  
  黑亮亮的牛角宛如有着健康肤色的《黑美人》
  剥开来马上感觉到一股甜滋滋的黑糖味被释放了出来
  内里的面包体带着层次却是柔软的
  才知道，原来只要调配得当
  即使不用包馅料牛角面包还是可以非常诱人好吃~