宫保鸡丁的做法

• 1.备料，还有花椒。

• 2.鸡肉拍松，切丁。

• 3.鸡肉丁放生抽，胡椒粉和盐，放一点花生油腌一会，然后放淀粉拌匀。

• 4.辣椒，葱切段，蒜切末。

• 5.生抽，白糖，醋，蒜末加适量淀粉和水调成汁。

• 6.煎锅放适量花生油，炒一下花生米，7成熟即可出锅。

• 7.花生米出锅撒一点盐待用。

• 8.锅内继续放油，下鸡丁翻炒至变色，盛出待用。

• 9.锅内放一点油，放花椒爆香。

• 10.放如葱段翻炒几下。

• 11.放辣椒，怕辣没怎么炒。

• 12.倒入鸡丁。

• 13.翻炒几下，倒入调料汁。

• 14.汤汁收半后，倒入花生米。

• 15.汤汁还剩三分之一时，加青辣椒。翻炒几下出锅。