金针肥牛的做法

• 1.材料：肥牛肉、金针菇、粉丝；
  调味：蒜蓉辣酱、葱花、泡椒。

• 2.将金针菇去尾部，切段焯水5分钟之熟。

• 3.金针菇煮至水沸腾将粉丝一起加入煮。（粉丝不要煮过）

• 4.煮好的金针菇、粉丝捞出盛入器皿备用。

• 5.锅置火上煮沸水将肥牛下锅刷几下去除血末捞出。

• 6.锅置火上下入葱花变香，倒入蒜蓉辣酱翻炒。

• 7.再将泡椒连同泡椒水下入锅中，点几点生抽继续翻炒。

• 8.将飞水的肥牛肉倒入锅中，倒入高汤或清水煮1-3分钟。（根据个人喜好加少许盐）

• 9.把煮好的肥牛盛入金针菇中，撒上辣椒碎滋上热油即可。

• 10.特点：鲜嫩。