红烧桂鱼

红烧桂鱼
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健康功效

鳜鱼:护肝、增强免疫力、延缓衰老
料酒:低蛋白质

红烧桂鱼的做法

  • 红烧桂鱼的做法图解1

    1.鲜活鳜鱼宰杀去内脏。

  • 红烧桂鱼的做法图解2

    2.如图所示将鱼头切开,鱼下巴留作松鼠头。

  • 红烧桂鱼的做法图解3

    3.剔除鱼的脊骨,让其两侧鱼肉尾部相连。

  • 红烧桂鱼的做法图解4

    4.去除腹部的鱼刺。

  • 红烧桂鱼的做法图解5

    5.两侧的鱼肉剞菱形花刀。

  • 红烧桂鱼的做法图解6

    6.把剞好花刀的鳜鱼放入葱姜盐水中浸泡一会。

  • 红烧桂鱼的做法图解7

    7.沥干水分,扑生粉。

  • 红烧桂鱼的做法图解8

    8.入油锅炸熟捞出。

  • 红烧桂鱼的做法图解9

    9.锅上大火,放入少许油,加入清汤,番茄酱,糖,盐,醋调好酱汁,加芡粉勾芡,加少许热油搅匀,浇在鱼身上。

  • 红烧桂鱼的做法图解10

    10.虾仁、青豆、笋丁炒熟撒在鱼身上。

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红烧桂鱼的家常做法

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